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Ingredientes:

• Massa
• 2 xícaras de farinha de trigo  
• 100 g de manteiga gelada picadinha (1/2 tablete)
• 4 colheres de creme de leite
• 1 pitada de sal
• Recheio
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de azeite  
• 1 maço de espinafre (cozido, escorrido, espremido e picado)
• 2 ovos
• 200ml de creme de leite  
• 4 colheres (sopa) de parmesão para polvilhar
• 150g de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta a gosto

Materiais necessários

• 1 forma de aro removível de 24 cm de diâmetro
• 1 recipiente para misturar a massa
• 1 garfo para furar a massa
• 1 panela para cozinhar o espinafre por alguns minutos
• 1 garfo ou fouet para misturar os ovos
• 1 prato fundo para misturar os ovos
• 1 frigideira grande para fritar os ingredientes
• 1 colher para mexer

Modo de preparo

1. Massa:
2. Separe todos os ingredientes.
3. Com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa.
4. Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea.
5. Forre o fundo e as laterais da forma com os dedos (não precisa abrir com rolo).
6. Faça furinhos com um garfo.
7. Leve ao forno médio (200°) durante 10 minutos para pré – assar.
8. Recheio:
9. Na frigideira, junte a cebola, o alho e o azeite.
10. Frite até murchar.
11. Junte o espinafre cozido, escorrido, espremido e picado.
12. Frite até secar toda a água que vai soltar.
13. Reserve.
14. Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, creme de leite, orégano, sal e pimenta e a mussarela.
15. Misture bem e reserve.
16. Pegue a forma com a massa pré – assada, espalhe o recheio de espinafre e, por cima, jogue a mistura de ovos.
17. Polvilhe com o queijo parmesão.
18. Leve ao forno médio (200°) por aproximadamente 25 minutos ou até que a quiche esteja dourada.